Крахмал кукурузный

Крахмал – углевод, полисахарид амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Формула крахмала:(C₆H₁₀O₅)n. Безвкусный, аморфный порошок белого цвета, хорошо растворяется в холодной воде и не растворяется в спиртах.Под микроскопом видно, что это зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц.

Применение крахмала улучшает вкус, текстуру, стабильность и внешний вид готовой продукции, применяется, также, в качестве загустителя.

Основным сырьем для производства крахмала служат- кукуруза, картофель и тапиока. Крахмал делится на нативный и модифицированный. Нативный крахмал является сырьем природного происхождения, образуется в растениях и откладывается в качестве запасного питательного вещества. Модифицированный крахмал – это продукт, который получают в результате воздействия на обычный крахмал различными химическими реагентами с целью получить готовое соединение с предварительно определенными характеристиками и свойствами.

Продукт сертифицирован.

Мы будем рады предоставить вам дополнительную информацию (образцы, спецификации, сертификаты анализа и др.). Звоните по телефону 335-07-04.

Перейти на страницу оптового отдела